Name: Цыпленок Пиката
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Cuisine: итальянская
Ingredients: куриное филе 500 грам; мука 1 ст. л.; оливковое масло 3 ст. л.; чеснок 2 зубчика; куриный бульйон 100 грам; лимон 1 шт; винний уксус 1 ч. л.; петрушка 10 грам; соленые огурцы 1 шт; сливочное масло 1 ст. л.; рукола по вкусу; соль по вкусу; перец по вкусу

Пикката - это классический препарат для курицы, но он может быть тяжелым для вашей диеты, так как это соус на основе масла и вина.

Ингредиенты

куриное филе 500 грам
мука 1 ст. л.
оливковое масло 3 ст. л.
чеснок 2 зубчика
куриный бульйон 100 грам
лимон 1 шт
винний уксус 1 ч. л.
петрушка 10 грам
соленые огурцы 1 шт
сливочное масло 1 ст. л.
рукола по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Категория блюда

второе блюдо

Тип блюда

курица

Национальная кухня

итальянская

Приправить курицу солью и перцем и посыпать 1 столовой ложкой муки.
Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до очень горячего; готовьте котлеты до тех пор, пока они не станут непрозрачными, по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложить котлеты на тарелку. (Зарезервируйте сковороду.) Уменьшите огонь под сковородой до среднего.
Добавьте оставшуюся чайную ложку масла и чеснок в ту же сковороду; готовить до ароматного, около 1 минуты. Взбейте вместе бульон, лимонный сок и 1 чайную ложку муки и добавьте в сковороду. Варить на медленном огне, пока не уменьшится и не загустеет, от 2 до 3 минут. Добавьте уксус, петрушку и каперсы. Вбейте масло, пока соус не станет блестящим и слегка загущенным.
Подавать курицу с соусом. Подберите рукколу и тертую цедру лимона с небольшим количеством оливкового масла; приправить по вкусу солью и перцем, посыпать курицей. Подавать с макаронами или картофелем по желанию.